Qu'est-ce que la santé ? C'est du chocolat ! (Brillat-Savarin)
Manger du chocolat à croquer pour vivre plus longtemps ?
GojiQao™ Chocolat Noir Extra & Goji cœur d'Himalaya
Consommé en toutes occasions festives, le chocolat à croquer est délicieusement convivial.
Noir en tablette ou en sauce, avec des noix, des fruits secs dont le Goji,
des piments ou divers aromates, il saura toujours surprendre notre palais.
C’est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes, des polyphénols antioxydants. Le chocolat a un indice TAC de 30.160 µmol/portion de 29g.
Criollo, forastero, trinitario sont les variétés de cacaoyer dont le nom botanique est theobroma cacao L. Theobroma, en grec boisson des dieux, cacao de l'aztèque cacahualt et L. de Charles de Linné naturaliste suédois.
Bien que le chocolat à croquer contienne des acides gras saturés, il s’agit principalement d’acide stéarique, un acide gras qui n’est pas néfaste pour la santé et qui exercerait même certains effets bénéfiques sur le plan cardiovasculaire.
Et, pourquoi pas, un peu de littérature avant de vous parler de nourriture et chocolat noir à croquer !
(Centre National de Ressources textuelles et Lexicales)
«Nous possédions les plus précieuses monnaies d'échange, chocolat et cigarettes. Contre ces richesses nous obtînmes des produits plus substantiels et qui nous faisaient défaut» ... (AMBRIERE, Les Grandes vacances, 1946, p. 316)
«On est convenu d'appeler chocolat le mélange qui résulte de l'amande du cacao grillée avec le sucre et la cannelle» (BRILLAT-Savarin, Physiologie. du goût, 1825, p. 114)
«
Dès sept heures du matin, elle m'apportait elle-même une tasse de chocolat. Je n'en ai jamais bu de pareil. Un chocolat à s'en faire mourir, moelleux, velouté, parfumé, grisant. Je ne pouvais ôter ma bouche des bords délicieux de sa tasse (Maupassant, Contes et nouvelles, t. 1, Ce cochon de MORIN, 1882, p. 853)
«Être chocolat» Être attrapé, dupé, déçu. «
Elle vient se faire régler une petite note, voilà tout. Et elle a peur de repartir chocolat » (P. BOURGET, Nos actes nous suivent, 1926, p. 159).
GojiQao™ Chocolat Noir Extra & Goji cœur d'Himalaya
À la pause de la fin de matinée pour attendre l'heure du déjeuner. Pourquoi pas ?
Dégustez au goûter, ces délicieuses tablettes pour apaiser et défatiguer.
Présentées par paquet de 100 g de vingt mini tablettes, vendues par lot de cinq paquets.
Ingrédients de GojiQao™ (*issus de l'agriculture bio) : cacao* (pâte de cacao) 70% minimum, sucre de canne*, baies de Goji 12%, beurre de cacao*.
Pour 100 g, en moyenne, énergie : 545 kcal (2.264 kJ), protides : 8,10 g, glucides : 33,00 g, lipides : 42,30 g, fibres : 10,90 g.
GojiQao une pause relaxante et énergisante avec du chocolat noir extra bio, l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes associé au Goji, le fruit le plus nutritif et le plus puissant antioxydant pour renforcer les défenses immunitaires, de faire baisser la tension artérielle, de fluidifier le sang.
Quel est le secret des propriétés bénéfiques de la "nourriture des dieux" pour les Aztèques ? Les polyphénols ! Deux en particulier sont intéressants dans le chocolat : la catéchine et l’épicatéchine, ils seraient responsables de certains effets cardioprotecteurs (maladies cardiovasculaires, intégrité des vaisseaux sanguins et coagulation sanguine, hypertension) attribués au cacao.
Le chocolat à croquer est une excellente source en minéraux (magnésium, fer, zinc, manganèse, cuivre).
Goji cœur d'Himalaya : Une gamme complète de caroténoïdes. Vitamine C.
Vitamines du groupe B : B1 B2 B3 B5 B8. Vitamine E.
Le chocolat à croquer contient des phyto-composants susceptibles d'influencer le psychisme. Les plus connus sont les effets psychostimulants produits par la théobromine. Deux autres substances, la phényléthylamine et la tyramine, sont impliquées dans la sensation de bien-être. Quant à la sérotonine, elle est employée comme antidépresseur. Le chocolat contient également de l’anandamide, neurotransmetteur cannabinoïde, qui produirait des effets relaxants.
Vingt-deux molécules polysaccharidiques, dont quatre sont spécifiques au Goji qui régulent et stimulent les mécanismes du système immunitaire.
Scopolétine : action anti-inflammatoire (inhibition de la production de cytokines).
Le bêta-sitostérol appartient à la famille des stérols végétaux ou phytostérols, des composés naturellement présents dans toutes les plantes, y compris les fruits et les légumes. Il possède des propriétés anti-inflammatoires, antipyrétique, antinéoplasique et immunomodulatrice. Le bêta-sitostérol, seul ou en association avec d’autres phytostérols, diminue les niveaux sanguins de cholestérol.
Bétaïne est une substance eupeptique
Cypérone sesquiterpène à visée cardio-vasculaire.
Acide p-coumarinique : accentue la fluidité sanguine.
Solavétivone propriété antibactérienne et antifongique.
Les mots de la fin reviendront à Martine Jolly,
Extraits de son livre : une passion dévorante, le chocolat.
«Madame, monsieur, je vous enseignerai la ferveur;
Du chocolat bouillant qui embaume le couloir de la maison;
De la tablette qu'on croque pensivement quand on est très fatigué;
Du gros gâteau qu'on savoure, un peu coupable d'avoir déjà trop mangé;
De l'onctueuse sauce dont on s'écœure divinement, cuillerée après cuillerée;
Du chocolat fondu qu'on gratte au fonds de la casserole, tandis que s'achèvent les odorantes cuissons;
Des frais chocolats glacés qu'on aspire lentement tandis que s'étirent les jours indolents de l'été.
Mais enfin, madame, monsieur, du chocolat, du chocolat que dirais-je ?
L'odeur à nulle autre pareille;
La couleur sombre et profonde comme la terre;
Le goût surprenant qui ne se guérit qu'en goûtant à nouveau.
Il y a un grand plaisir, madame, monsieur à déjà tout simplement affirmer : le fruit du cacaoyer s'appelle cabosse, elle est grosse de fèves. La boisson du cacaoyer s'appelle chocolat, c'est un met délicieux».
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