LES OMELETTES PROTÉINÉES POUR RÉGIME HYPERPROTÉINÉ (à l'essentiel de la tradition culinaire de préparation des omelettes)
On peut varier à l'infini la garniture des omelettes.

• Soit avec des ingrédients ajoutés aux œufs battus : crevettes décortiquées, fromage râpé, fines herbes, jambon, moules, petits pois,
• pointes d'asperges, truffes.
• Soit en faisant cuire au préalable la garniture dans la poêle, où se fera l'omelette : champignons, croûtons; lard fumé, foie de volaille,
• fonds d'artichauts, haricots verts, oignons, pomme de terre, restes de pâtes, rognons, tomates.
• Soit en fourrant l'omelette avant de la plier avec des épinards, du hachis de viande, un coulis de tomate persillé.

Encyclopédie de la Cuisine Française

CE QU'IL FAUT RETENIR SUR LES OMELETTES PROTÉINÉES POUR RÉGIME HYPERPROTÉINÉ MEDIC-SYSTEM

• Réglementairement, ils sont définis comme étant des Denrées Alimentaires Destinés à Des Fins Médicales Spéciales Enrichis En Protides et
• En Vitamines.
• L'apport en protéines assimilables chiffrés, exacts, reproductibles. Ils permettent d'utiliser les protéines du lait chez les intolérants au
• lactose.
• Pas de fructose, ils peuvent être conseillés aux sujets porteurs d'une hypertriglycéridémie. En cas de fringale, d'envie irrésistible de
• manger, ils calment l'appétit : effet satiétant.
• Pas de cholestérol, ils peuvent être consommés par les sujets porteurs d'une hypercholestérolémie.
• Origines principales des protéines : le lait et l'œuf : c'est la garantie d'un apport équilibré en acides aminés essentiels.
• Production de peptides bioactifs après digestion partielle, c'est un atout nutritionnel fonctionnel reconnu, caractérisé par: une activité
• antihypertensive, antithrombotique, immunomodulatrice, de transferts d'oligoéléments, de modulation des fonctions digestives.
• Ils augmentent la densité nutritionnelle d'aliments courants tels que: L'eau et les jus de fruits, le lait et les laitages, le soja prêt à boire et
• les entremets à base de soja.

Comment obtenir une préparation réussie ? En suivant leur mode d'emploi.