Compléments Alimentaires Naturels de Minéraux VITAL PLUS

Les minéraux alimentaires sont des corps simples. Ils doivent lui être apportées de manière appropriée par l'alimentation. Des apports variables selon qu'ils soient classés dans les macroéléments (exprimés en mg par jour ou les oligoéléments (exprimés en milligrammes, voir en microgrammes par jour).

Les minéraux alimentaires se caractérisent par une très grand diversité, pondérale et fonctionnelle. Exemple : le calcium et le phosphore se trouvent présents à raison de presque un kilo alors que les oligoéléments comme le fer, le zinc et le fluor ne pèsent que quelques milligrammes et de l'ordre du microgramme pour le sélénium, le cobalt, l'iode, le cuivre...Si certains ont des rôles multiples, de nature structurale ou fonctionnelle, d'autres ont un rôle unique. Les minéraux alimentaires présentent des similitudes, car presque tous agissent, à faibles concentrations dans toutes les réactions biochimiques du métabolisme. Une ou plusieurs déficiences, si elles ne manifestent pas par des signes particuliers, puissent avoir des conséquences négatives sur l'état de santé.

Dans le groupe des macroéléments, sont classés le sodium, le potassium, le phosphore, le chlore, le calcium, le magnésium. Dans le groupe des oligoéléments se trouvent le fer, le zinc, le manganèse, le cuivre, l'iode, le sélénium, le molybdène, le cobalt. La mise en évidence du rôle biologique de nouveaux oligoéléments le nickel, l'arsenic, le bore, le vanadium, la silice doit attirer l'attention des nutritionnistes. Cette distinction a le mérite de ne pas commettre trop de confusions sur les aliments où se trouvent les minéraux et de comprendre tout ce qui touche à leur conservation dans un plat cuisiné : ils passent dans l'eau de trempage ou de cuisson...

Les propriétés biologiques des minéraux alimentaires découlent de leurs caractéristiques physico-chimiques : ionisation, potentiel d'oxydo-réduction... A l'essentiel :
Dans l'organisme, les minéraux, sodium, potassium, calcium, magnésium, cuivre, zinc, fer, sont ionisés par perte d'électrons, ce sont des cations. Le chlore et le brome sont ionisés par gain d'électron et deviennent les anions chlorure et bromure.
Dans les milieux biologiques, les cations, à l'exception des alcalins (sodium, potassium), réagissent préférentiellement avec diverses bio-molécules comportant des atomes d'azote ou de soufre qu'avec l'eau. Ils sont présents à l'état lié aux acides aminés, aux protéines etc.
Certains éléments, plus particulièrement le fer et le cuivre, ont la capacité de céder ou d'acquérir réversiblement des électrons. Comme les électrons n'existent pas à l'état libre en solution, l'oxydant fixe les électrons cédés par le réducteur. La substance qui perd des électrons est appelée réducteur, celle qui les gagne est appelée oxydant.
En biologie, le fer en particulier joue un rôle essentiel dans le transfert d'électrons au cours de la respiration cellulaire.
Les ions traversent les membranes biologiques non pas au niveau de la bicouche lipidique mais au niveau des structures protéiques, canaux, pompes etc.